Какие вина согреют этой зимой

OFFNALOG, МОСКВА. Осенними и зимними вечерами можно рассмотреть вина пино нуар и каберне совиньон: первый вариант прекрасно дополняет блюда из птицы и паштеты, а второй — бургеры, стейки или зрелые сыры, поделились советами с РИА Новости эксперты Роскачества.

«Пино нуар — элегантность осени. Эти вина — синоним осенней атмосферы. Они изящны, с сочной кислотностью, мягкими танинами и ароматами, напоминающими прелые листья, грибы, лесные ягоды и пряности. Пино нуар прекрасно дополнит блюда из птицы, паштеты, грибные закуски», — рассказали эксперты.

«Каберне совиньон — «король красных». Этот сорт славится своей мощью, структурой и богатым вкусом. В аромате раскрываются ноты черной смородины, перца и лесных ягод, а после выдержки в бочке добавляются оттенки кофе, кожи и табака. Молодое каберне совиньон хорошо сочетается с бургерами или тушеным мясом, а выдержанное — со стейками, дичью или зрелыми сырами», — добавили он.

По словам экспертов, еще одним вариантом может стать мерло. Оно мягкое с «шелковистыми» танинами и ярким фруктовым профилем с нотами сливы, лесных ягод и какао. Вино можно сочетать с блюдами из мяса, дичи или ягненка.

Также можно рассмотреть каберне фран. Эта разновидность предлагает более дружелюбный вкус и менее резкие танины, чем у каберне совиньон. В аромате чувствуются ноты болгарского перца, малины, клубники и лакрицы. Вино можно сочетать с вегетарианской кухней: овощами-гриль, запеканками и рататуем.

Также эксперты советуют рассмотреть так называемые бленды (вино из нескольких сортов винограда). «Традиционно в бленды входят «каберне совиньон», «мерло» и «каберне фран», а российские производители также успешно добавляют местные автохтонные сорта. Результатом становятся вина с уникальным характером, которые демонстрируют высокий уровень современного российского виноделия», — объяснили они.

РИА Новости
© автор фото VIRA SEPTI TRI WAHYUNI