Эксперты назвали секреты настоящих блинов

МОСКВА, 26 фев – OFFNALOG. Готовя блины дома, стоит масло добавлять сразу в тесто, чтобы изделия не пригорали на сковороде, для хорошего цвета следует поэкспериментировать с сахаром, а чтобы блины не пригорали, печь их лучше при высокой температуре, говорится в совместном исследовании сети ресторанов «Теремок» и сервиса «Купер», которое имеется в распоряжении РИА Новости.

«Начинающим хозяйкам можем порекомендовать не выпекать блины на масле, а добавить его прямо в тесто. Этого будет достаточно, чтобы блины не пригорали на сковороде. Для хорошего запекания можно поэкспериментировать с количеством сахара. Если блины получаются слишком белые, попробуйте добавить еще сахара. Его должно быть столько, чтобы вкус его не чувствовался, но при этом у блинов появился цвет», — говорится в сообщении со ссылкой на основателя сети ресторанов «Теремок» Михаила Гончарова.

«Еще один секрет: при низкой температуре блины печь легче, но они получаются пересохшими, поэтому лучше освоить технику переворачивания блина и печь при высокой температуре. Какая именно температура, нужно определять индивидуально, в зависимости от того, какие у вас ингредиенты и влажность теста. Чем выше температура, тем сочнее и вкуснее блины — и тем сложнее их переворачивать», — добавил он.

По данным «Купера», самые популярные блины у едоков в России — с мясом. На втором месте — с ветчиной и сыром, на третьем — с курицей. А среди сладких изделий жители страны чаще всего выбирают с творогом и вишней.

Аналитики сервиса также подсчитали, что приготовление 20 блинов по классическому рецепту обойдется в 239 рублей. «Если добавить начинку из курицы, то их стоимость составит 370 рублей. Что касается сладких блинов, то с творогом обойдутся в 451 рубль, а с вишней — 571 рубль. Приготовление домашних блинов с ветчиной и сыром составит примерно 669 рублей», — говорится в исследовании.

РИА Новости

© автор фото РИА Новости